ブラジル プレミアムショコラ ピーベリー 深煎り

ブラジル プレミアムショコラ ピーベリー 深煎り

 

コロコロ可愛いピーベリー

ピーベリーって何?

コーヒー豆は通常ひとつの実から2つの豆(種子)が平らな面を向き合わせてできます。しかしまれに、1つの豆だけしか入っていない場合があります。これをピーベリー(丸豆)と言います。ピーベリーはフラットビーン(平豆)より小さくて丸い豆です。

ピーベリーができる原因は、異常交配、降雨量、日照状況などいろいろな要因がありますがはっきりとした原因はわかりません。ピーベリーは枝の先端にできることが多く、1本の木からたった5%くらいしか採れないので、たいへん貴重です。

また、フラットビーン(平豆)に比べると、ピーベリーのほうが香りとコクが強く出ています。

そんなピーベリーだからこそ味わえる風味をお楽しみください。

浅煎りから深煎りまでどの焙煎度合でも適しているのがブラジル。今回はチョコレートとの相性がバツグンになるように、深煎り(フレンチロースト)にしてみました。

 苦いのに甘みもある、ホロ苦い風味になっています。中煎りとまた違った味が楽しめます。

焙煎度合 フレンチロースト(深煎り)

 酸味☆☆☆☆☆ 

 苦味★★★★☆ 

 甘み★★★☆☆

 香り★★★★★

 こく★★★★☆

 

サンアトニオ周辺

 

ナチュラル製法で乾燥している風景

 

 詳細説明

生産地域  ブラジル ミナスジェライス州サントアントニオ ド アンパロ周辺

        この地域の20農園からなる生産共同体

標高     1000m〜1100m

栽培種    ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ

精製方法  ナチュラル

商品規格  No.2

 

ブラジルのコーヒー事情

 

国名 ブラジル連邦共和国

面積 約851.4万k㎡

首都 ブラジリア

主要言語 ポルトガル語

生産地  バイア、セラード、モジアナ、南ミナス、エスプリットサント

収穫時期 4月〜9月

特徴   世界最大のコーヒー生産国であり、また近年経済発展がめざましく国内のコーヒー消費も著しく増加し、ドイツ、日本を抜きアメリカに次ぐ世界第2位の消費国になっている。 国土が広いので同じブラジル国内でも気象条件、品種、精製方法などが異なるため一概には言えないが、一般的には、甘みのあるやわらかい苦味とナッツのようなフレーバーが特徴である。

ブラジル プレミアムショコラ ピーベリー 深煎り

販売価格: 1,460円(税込)

挽き方:
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商品詳細

内容量 200g

レビュー

  • 5
    ピーベリーと云う名の…!
    やまちゃん さん 男性60代~
    その昔(おそらく30年程前かな?)ピーベリーと云う真ん丸いコーヒー豆と出会い暫く好んで飲んでいた時期が有り、ネットで偶然見つけたこの珈琲に懐かしさが込上げ注文して見ました。
    過去に飲んだピーベリーの味の記憶等定かでは有りませんが、今回「深煎り」はブラックで飲むのに何の抵抗も無くバランスの良さを感じました。
    ピーベリーは仲々御眼にかかる事のない稀少品種だと思いますが久々に堪能しました!
    ショップからの返信
    ご利用ありがとうございます。1本のコーヒーの木から5%くらいしか採れない希少品種です。その中でも、スペシャルティーグレードのものは極わずかですので、じっくりとご堪能ください。ありがとうございました。
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保存方法について

豆のままで購入・・・1か月以内は専用キャニスター缶に入れて常温保存。
          1か月以上はジップロックに入れて冷凍保存。

粉の状態で購入・・・1週間以内は専用キャニスター缶に入れて常温保存。
          1週間以上はジップロックに入れて冷凍保存。